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Pechuga de pollo, solomillo de cerdo, aguja de ternera y verduras escabechadas.
Con parmesano y aceite de trufa
De costilla de cerdo en torta de aceite casera, con salsa de miel-mostaza, qu...
Con crema de boletus, yema de huevo y foie.
Con crema de camembert.
Con mostaza y arándanos.
Cada semana de un sabor
Con emulsión de cítricos
Con salsa de vermut y pan casero de hierbas provenzales.