Dom Pérignon Vintage

La Maison solo ofrece grandes añadas de champagne.
Dom Pérignon Vintage se elabora exclusivamente a partir de las mejores uvas de un único año, reinventándose a sí mismo mediante la interpretación del singular carácter de las estaciones y atreviéndose a no elaborar un Vintage si la cosecha no cumple las elevadas expectativas.
Tras un mínimo de ocho años de crianza en bodega, el vino alcanza el equilibrio perfecto que representa Dom Pérignon, su mayor promesa. Así es Dom Pérignon Vintage: la plenitud de la armonía.

BODEGA: Möet & Chandon

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Champagne

TIPO DE VINO: Champagne. El champagne brut Grand Cordon, elegido de entre 300 vinos base Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, procede de más de 100 crus diferentes.
 
VARIEDAD DE UVAS: 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5% vol.

CAPACIDAD DE LA BOTELLA: 75 cl.

MARIDAJE: Marisco de concha. Mariscos en general tanto cocidos como plancha. Pescados ahumados. Pescados blancos y de roca al horno. Carnes blancas. Postres de fruta y pastelería fina.

RECOMENDACIONES: Temperatura de servicio óptima: 8ºC.

NOTAS DE CATA:

• Vista: Precioso color dorado y finísima burbuja. Limpio y brillante.
• Nariz:  La dulzura luminosa de la fruta tropical (mango verde, melón, piña) brilla al instante. Después cede a notas más templadas, el cosquilleo de la ralladura de naranja, la niebla de una mandarina. El vino respira, revelando su frescura. La flor después de la lluvia. Una sensación táctil de peonía, jazmín y lila.
• Boca: El vino impone de inmediato su amplia presencia, plena y masiva. Una sensación delicada domina puesto que lo táctil es rápidamente superado por lo aromático. El cuerpo se despliega generoso, firme y controlado. Después se contrae, dejando que el vino vibre con especias y pimienta.
  La energía se mantiene hasta un acabado salino centelleante.