Según temporada
Calamar sudafricano frito en harina de garbanzo
Pimientos verdes fritos de nuestra huerta
con tomate de la huerta, vinagreta de lechuga, trigueros y pan sardo
Gazpacho de sandía con nieve de queso crema y aceite de menta
chorizo, salchichón y paletilla 50% ibérico 50% duroc con grissinis
con rábanos, cebolla y pepino encurtido con huevas de trucha y pan sardo
por unidad
180 gr de bacalao de Islandia a baja temperatura, puré de tomate picante, pim...
200 gr de caldo de marisco y mejillones
Pescado del día / Preguntar al personal
Pescado del día / preguntar al personal
chuletón a la piedra y al peso. Carne de vaca de Okelan, pimientos verdes fri...
200 gr de solomillo de vaca vieja, pure parmentier trufado y demiglace de vin...
Carrilleras y manitas de cerdo desmigadas con salsa de queso Quesoba
horneada al estilo vasco, con frutos rojos y helado de mascarpone
Espuma de arroz con leche, canela y arroz arroz inflado
Sobaos pasiegos y queso pasteurizado cuajado en Cantabria
mousse de chocolate, gel de mango, caramelo salado y galleta lotus
Piña osmotizada, almíbar de fruta de la pasión y mango
Precio por bola / preguntar al personal
