Ars Colecta Gran Reserva

BODEGA: Codorníu

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Cava

VARIEDAD DE UVAS: CHARDONNAY 85%, XAREL·LO-PARELLADA 15%

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 11,5% vol.

MARIDAJE: Este cava aporta una extraordinaria untuosidad que le confiere la variedad Chardonnay. Esta untuosidad, combinada con la altísima acidez, nos abre un amplio abanico de combinaciones gastronómicas. Todo tipo de frutos del mar (gambas, cigalas, vieiras, percebes), pescados con salsas suaves y preparados en crudo (sashimi, sushi, carpaccio o tartar), bacalao, rape, todo tipo de arroces, carnes poco condimentadas y ahumados. También es buen acompañante de menús degustación, aperitivos gastronómicos y postres basados en fruta.

RECOMENDACIONES: temperatura de servicio 8-11°C

NOTA DE CATA:

• Vista: Color amarillo cálido con reflejos dorados, limpio y brillante. De burbuja fina que forma rosarios continuos y una corona persistente que indica una buena fermentación en botella.
• Nariz: Aparecen suaves notas de tostado, entremezcladas con frutas de hueso: melocotones y nectarinas, sobre un fondo de brioche y frutos secos procedentes de la larga crianza sobre. Muy complejo, con notas elegantes y una amplitud aromática que mejora con el tiempo en la copa.
• Boca: Amplio, complejo, equilibrado y cremoso.