Un dispositivo innovador inventado en 2005, el Aeropress combina la impregnación con el hundimiento forzado utilizando presión de aire. Madness recomienda usar el método “invertido”, que se describe aquí.
Información
HERRAMIENTAS
Filtro de Aeropress
Café
Molino
Escala
Minutero
Cuchara de madera
INSTRUCCIONES
Llevar aproximadamente 160 gr de agua a ebullición. Carga un filtro en la tapa del Aeropress.
Pesa 18 gr de café y muélelo hasta obtener una molienda fina, en algún lugar entre el goteo y el café expreso.
Ensambla tu Aeropress boca abajo (acabado abocardado, números invertidos) y colócalo en una escala tarada. Asegúrate de que el émbolo esté marcado en 3.
Pon un poco de agua caliente sobre el filtro para ayudar a que se adhiera a la tapa, ya que lo invertirá para unirlo.
Añadir el café a la Aeropress.
Agrega 160 gr de agua asegurándote de que todo el café esté saturado uniformemente.
Revuelve suavemente 6 veces y luego coloca la tapa en la parte superior.
Deja reposar durante dos minutos.
Dale la vuelta a todo el conjunto con un movimiento suave y controlado para sentarte en la parte superior de una taza u otro recipiente con un diámetro de borde más pequeño que la sección acampanada de Aeropress. El Aeropress ahora está en el camino correcto.
Comienza a aplicar presión hacia abajo a la sección superior del Aeropress. Ten cuidado al llegar al fondo, ya que el último líquido que sale de la cámara es seguido por un silbido de vapor: si sujetas el Aeropress al recipiente de infusión por el reborde abombado (como solemos hacer), puede escaldarse los dedos. .
Tu café ya está preparado y ahora puede quitar el Aeropress.
