Inventado en 1941 y aún fabricado con el mismo diseño de madera, vidrio y cuero, esta es la única cafetera incluida en la colección MOMA.
Información
HERRAMIENTAS
Chemex Jarra
Filtro Chemex
Café
Molino
Escala
Tetera
Minutero
INSTRUCCIONES
Llevar a hervir 520 gr de agua. (Bueno para 2 tazas de café)
Pesa 64 gr de café y moler grueso.
Despliega el filtro y cárgalo en el Chemex. Nos gusta alinear los pliegues con el pico.
Usa un poco del exceso de agua para remojar previamente el filtro y calentar el vaso del Chemex. Asegúrate de descargar el agua antes de verter el café en el filtro.
Vierte el café molido en el Chemex, tratando de obtener la “cama” del café lo más pareja posible (golpea y agite si es necesario).
Comenzando en el centro de la cama, comienza a verter aproximadamente 100 gr de agua por minuto en la cama de café, trabajando hacia afuera. Trata de evitar verter directamente a los lados.
Espera 30 segundos para que el café florezca o se expanda. Esto maximiza el área de superficie y asegura una distribución uniforme del agua.
Ahora vierte agua directamente en el centro de los terrenos, vertiendo lenta y cuidadosamente. Nuestro objetivo es tomar cuatro minutos para el vertido completo.
