Sopa fria à base de tomate, pepino, pesto de tomate caseiro (ricota e queijo parmesão, amêndoas fatiadas e azeite), com toques de alho, pimenta preta e azeite de salsa; acompanhado de uma torrada aromatizada com ervas coberta com uma mistura de ricota e queijos de cabra, com presunto cru frito.
