Mix de folhas e rúcula temperado com molho à base de mostarda velha e leite de coco, e molho à base de natas e queijos azuis; coberto com rodelas de peras cozidas lentamente no seu sumo e porto, com presunto cru e fios de cebola tempurizados, coroados com pimentão doce (amarelo, vermelho e verde), e um trio de croquetes de queijo azul e cebola estufada.
