Ganso desfiado cozido com legumes e ervas recheado com cebola caramelizada, servido sobre nhoque de sêmola recheado com cebola confitada e cream cheese, salteado em manteiga aromatizada com damascos turcos, bacon, alho e ervas; com toques de redução balsâmica, flocos de Grana Padano e óleo de coentro.
