Couve-flor confitada e assada no forno com manteiga, montada em molho romesco à base de pimentos e tomates assados; coberto com crumble de nozes (avelãs, sementes de abóbora, amêndoas em flocos, sementes de calêndula e ervas) e quinoa frita. Decorado com toques de azeite de salsa.
