Salmão marinado grelhado sobre nhoque de batata com molho andaluz feito com cebola, xerez, tomate, pimenta rocoto, creme de leite, alho, pimenta peperoncino e ervas, coberto com um toque de crumble salgado de nozes (avelãs, sementes de abóbora, amêndoas em lascas, sementes de girassol).
