Ganso desfiado cozido com legumes e ervas, misturado com cebolas caramelizadas, servido sobre massa penne rigate com queijo cacio e pepe (parmesão e pimenta) e molho demi-glace à base de vinho. Acompanha uma bebida à escolha: limonada de hortelã e gengibre ou água com ou sem gás.
