Ganso desmechado cocinado con verduras y hierbas mezclado con cebolla caramelizada, sobre pasta Penne Rigate con cacio e pepe (parmesano y pimienta), y una salsa a base de reducción de vino y demi glace. Acompañado de una bebida a elección, limonada menta-jengibre o agua con/sin gas.
