эспрессо

ИНСТРУМЕНТЫ

• Кофемашина эспрессо
• Кофе
• Мельница
• Масштаб
• Двойная корзина или держатель фильтра
• Тампер
• Минуты
• Маленькая чашка

ИНСТРУКЦИИ

• Снимите портафильтр с головки группы эспрессо-кофемашины и поместите его на тарированные весы.
• Промойте головку группы водой, чтобы убедиться, что она полностью чистая и прозрачная.
• Измельчите в корзине 18-22 гр кофе.
• Отрегулируйте помол до мелкого порошка.
• Проведите пальцем по кофе, чтобы равномерно распределить его слева направо, затем спереди назад.
• Держите кофе, держа портафильтр на чистой ровной поверхности. Не слишком сильно, ровно настолько, чтобы кофе равномерно запечатался. Затем поверните трамбовку, чтобы полы разгладились. Это помогает при добыче.
• Поместите портафильтр во главе группы и начните стрелять. Он начнется с медленной струйки, которая перейдет в плавный поток. Примерно через 30 секунд экстракция начнет заканчиваться, и передача станет «светлой» или желтой. На этом остановите выстрел.