Esencia restaurante | Esencia Restaurant

Suggeriments

Steak tartare d'angus amb suc de greix de bou madurat i els seus adobats

18,00€

Croqueta carbonara espanyola, greix d'angus madurat i cansalada de gla, parmesà i pebre

Amb pernil de gla

3,00€

Fideus udon saltats amb ànec, verdures, bolets, salsa de porto amb gingebre, soja i mel

12,50€

Pop amb salsa d'ametlles

Base de patata i porro al forn i fregit, maionesa de xipotles i cruixent de p...

18,50€

Mil fulles de patata amb pera al vermouth Miró, botifarra saltejada i

Formatge ideazabal fumat 2 unitats

10,00€

La nostra ensalada d'anguila fumada

Patata, pastanaga, porro, piparres i una salsa especial del xef

12,00€

Començem

Tac de sardina fumada, tomàquet, alvocat, ceba, cogombret, mango, mesclum i maionesa de kimchi

2 unitats

8,50€

Bocat trufat ( croqueta de bolets i tòfona amb gules saltejades) )

1 unitat

3,00€

Moçarel·la de búfala amb festucs sobre mousse de tomàquet fregit a casa, mézclum, pesto, chiles

10,50€

Vieres amb crema de llimona, emulsió de gamba, wakame i gelat de llimona

2 unitats

8,50€

Gamba en 3 textures ( emulsió de gamba al julivert, tartare ia l'all

9,50€

Servicio de pan

1,00€

Giosses de pollastre, burrata fumada i jalapenys, salsa de curri, ametlles i escuma de coco

2 unitats

6,00€

Braves especiades, all i oli de ras el hanout i cruixent de pernil

7,50€

Seguim

Entrepà de calamars

Pa brioix, salsa de la seva tinta, calamars a l'andalusa, maionesa de llima i...

6,50€

Tacs de porc ibèric amb salsa barbacoa, pesto, lasques de parmesà, curri vermell i coriandre

2 unitats

9,50€

Pa bao farcit d'ànec, bolets i roquefort

7,50€

Pancake de pop amb salsa del suc a la llimona i gingebre, mousse de pebre vermell de la vera

15,00€

Acabem?

Tataki de black angus

amb arròs fregit amb salsa agredolça, maionesa de kimchi i rovell d'ou marina...

19,00€

Magret d'ànec marinat, base de cous cous amb verdures al ras el hanout,

Salsa de maracuià i tocs de xocolata

18,00€

Calamars amb salsa americana sobre base de risotto negre de parmesà i gules saltejades al kimchi

20,50€

Peix espasa infusionat en escabetx de coco acompanyat de verdures a la nostra tempura

18,00€

Costella de vaca cuinada 48 hores

hummus amb curri i ras el hanout, salsa BBQ amb sobrassada ibèrica i fideus d...

21,00€

Un foradet sempre queda

La nostra versió de llet amb galetes

mousse de coco, gelat de galeta lotus i crumble de galetes cítriques

5,00€

Mozart ( la nostra versió del músic )

crema de cacauets, ametlles, orellanes, figues, avellanes regat amb moscatell

7,00€

Pinya rostida caramel·litzada amb tocs de canyella, escuma de coco i gelat de mango

4,50€

Gelat casolà ( consulteu els sabors )

4,00€

Pastís de kinder bo

6,50€

Pastís de formatge i pols de galeta tostarrica

6,00€

Brownie amb gelat de vainilla regat amb bayle´s

7,00€

Bombó de poma

poma caramel·litzada amb canyella, cointreau i anís, mousse de poma i pinya, ...

6,50€

Coulant de xocolata blanca i avellana

7,50€

El nostre petit suise

Gelat de maduixa i nata, iogurt grec i salsa de fruits vermells

4,50€

Copa de xocolata negra i crema de mascarpone, vainilla i avellana

4,50€