Tocar i disfrutar!
base d'arròs de sushi amb all i oli negre trufat, guacamole, mahonesa de wasa...
Escalivada lleugerament, fumada i amb un toc de tomàquet fregit, crema d'all ...
2 unitats
1 unitat
Amb pernil de gla
Pa brioix, salsa de la seva tinta, calamars a l'andalusa, maionesa de llima i...
Base de patata i porro al forn i fregit, maionesa de xipotles i cruixent de p...
Formatge ideazabal fumat 2 unitats
Patata, pastanaga, porro, piparres i una salsa especial del xef
amb arròs fregit amb salsa agredolça, maionesa de kimchi i rovell d'ou marina...
Salsa chimichurri, kimchi i foie ratllat
mousse de coco, gelat de galeta lotus i crumble de galetes cítriques
interior de pa de pessic, crema de mascarpone, vainilla, llet condensada i ma...
crema de cacauets, ametlles, orellanes, figues, avellanes regat amb moscatell
Amb gelat de vainilla
Gelat de maduixa i nata, iogurt grec i salsa de fruits vermells
galeta amarada en llet i anís, flam amb un toc de maracujà i xocolata 70%
