Esencia restaurante | Esencia Restaurant

Suggeriments

Steak tartare d'angus amb suc de greix de bou madurat i els seus adobats

19,50€

Mil fulles de sobrassada i patata, formatge raclet fumat, ou ferrat , tomàquet fregit

Salsa romesco de chiles i torrezno de bou

16,00€

Mandonguilla de xai, hummus de moniato, salsa de foie i préssec

9,50€

Cullereta de tartare de gamba vermella i caviar oscietra

2 unitats

15,00€

Sandvitx de presa ibèrica cuinada 48h, tomàquet sec, formatge ideazabal fumat i salsa de

Refregit d'alls amb julivert

10,00€

Anguilla fumada sobre crema de porros fumats i patata, crema de moniato

Salsa del Xef i punts d'oliva i jalapenys saltats

15,00€

Saquet de ragú d'angus amb cheddar fumat i beixamel de jalapenys

2 unitats

8,00€

Començem

Tac de sardina fumada, tomàquet, alvocat, ceba, cogombret, mango, mesclum i maionesa de kimchi

2 unitats

9,00€

Bocat trufat ( croqueta de bolets i tòfona amb gules saltejades) )

1 unitat

3,70€

Moçarel·la de búfala amb festucs sobre mousse de tomàquet fregit a casa, mézclum, pesto, chiles

12,00€

Servicio de pan

1,00€

Giosses de pollastre, burrata fumada i jalapenys, salsa de curri, ametlles i escuma de coco

2 unitats

7,00€

Croqueta carbonara espanyola, greix d'angus madurat i cansalada de gla, parmesà i pebre

Amb pernil de gla

3,70€

Saumai de viera, gamba en amaniment del xef, crema de gamba, pesto i sorbet de llimona

9,50€

Seguim

Entrepà de calamars

Pa brioix, salsa de la seva tinta, calamars a l'andalusa, maionesa de llima i...

7,00€

Tacs de porc ibèric amb salsa barbacoa, pesto, lasques de parmesà, curri vermell i coriandre

2 unitats

10,00€

Pa bao farcit d'ànec, bolets i roquefort

9,00€

Fideus pad thai saltats amb ànec, verdures, bolets, salsa de porto amb gingebre, soja i mel

13,00€

Pop amb salsa d'ametlles

Base de patata i porro al forn i fregit, maionesa de xipotles i cruixent de p...

19,50€

Acabem?

Tataki de black angus

amb arròs fregit amb salsa agredolça, maionesa de kimchi i rovell d'ou marina...

21,00€

Magret d'ànec marinat, base de crema bolets, tòfona, patata i porro caramel·litzat

Salsa chimichurri, kimchi i foie ratllat

20,00€

Calamars amb salsa americana sobre base de risotto negre de parmesà i gules saltejades al kimchi

21,50€

Un foradet sempre queda

La nostra versió de la pantera rosa

interior de pa de pessic, crema de mascarpone, vainilla, llet condensada i ma...

4,75€

Mozart ( la nostra versió del músic )

crema de cacauets, ametlles, orellanes, figues, avellanes regat amb moscatell

7,00€

Pinya rostida caramel·litzada amb tocs de canyella, escuma de coco i gelat de mango

6,50€

Gelat casolà ( consulteu els sabors )

5,00€

Pastís de kinder bo

7,00€

Pastís de formatge i pols de galeta tostarrica

7,00€

Brownie amb gelat de vainilla regat amb bayle´s

7,50€

Coulant de xocolata blanca i pistatxo

Amb gelat de vainilla

8,50€

El nostre petit suise

Gelat de gerds, iogurt grec, pols de merenga i gotes de maracujà