Zartes 350 g Magellan-Lammfilet, perfekt gebraten und nach Wunsch medium gegart, dazu eine Demi-Glace, die den Geschmack intensiviert und ihm Tiefe verleiht. Serviert mit cremigem Quinoa, sautiert mit Zwiebeln und Champignons, Butter, Sahne und Parmesan. Inklusive: hausgemachtes Brot, Pebre (eine chilenische Salsa) und Lactonesa (eine Art Mayonnaise).
