Salmón marinado en aceite de jengibre, pepinillos, huevo duro, semillas de mo...
Gazpacho de Ajo blanco, palta, quinoa frita, gel de pomelo y emulsión de Tape...
Acompañado de zanahorias baby de colores, garbanzos fritos y chimichurri
Salsa de sandía, limon, jengibre, gel de pomelo, ají encurtido, pepino y rocoto
Ostras chilenas con limón
Trilogía de Empanadas Carne: Lomo Vetado, Huevo duro y aceituna negra M...
Buñuelos de pescado en Tempura, Lactonesa de miso, salsa verde y ají oro.
Tártaro de filete, gel de yema, emulsion de ajo negro y cenizas, y miso.
CON CHUTNEY DE PIÑA, CONFITURA DE BERRIES Y PIMENTON ROJO
Esferas de jaiba al estilo Casaluz Apanadas en Panko japonés y chutney de piña.
Prosciutto Italiano, Salame Napoli, Coppa di Parma y Salame Italiano (120g)
Prosciutto Italiano, Salame Napoli, Coppa di Parma y Salame Italiano (80g)
Rollitos fritos rellenos de carne estofada de pato, repollo, hongo shitake y ...
Queso de cabra crocante rebosado, mermelada de zapallo camote asado, miel y ...
Rollitos de berenjenas grillados rellenos de ricota, pimiento asado, espinaca...
Ostiones gratinados en crema de parmesano y curry amarillo
Relleno de vegetales y gratinados.
Queso de Búfala, pesto de albahaca, huerto de tomates y syrup de naranja
