Alho-poró assado com molho Caesar, queijo Grana Padano, croutons e cinzas de ...
Salada verde com pepino, cebola roxa e romã, temperada com iogurte, abacate, ...
acompanhado de chutney de abacaxi e maionese sriracha
Fatias de língua de boi, servidas com babaganoush e tahine branco.
Mil-folhas de batata com molho picante e aioli
Alcachofra de Jerusalém e trufa
Pescada frita com miso lactonesa e molho verde.
Bife tártaro, gel de gema de ovo, emulsão de alho negro e cinzas e missô.
Salmão marinado em óleo de gengibre, picles, ovo cozido, sementes de mostarda...
Queijo de cabra crocante coberto com especiarias, geleia de batata-doce assad...
Manteiga de avelã, gel de limão e emulsão de manga e sriracha.
Queijo de búfala, tomate cereja, pesto de manjericão,
Mix de folhas verdes e vermelhas, queijo azul, peras em calda, nozes torradas...
