Esencia restaurante

Sugerencias

Steak tartare de angus con jugo de grasa de buey madurada y sus encurtidos

150g aprox.

18,00€

Croqueta carbonara española, grasa de angus madurada y tocino de bellota,parmesano y pimienta

Con jamón de bellota

3,00€

Fideos udon salteados con pato, verduras, setas, salsa de oporto con jengibre, soja y miel

12,50€

Pulpo en salsa de almendras

Base de patata y puerro al horno y frito, mayonesa de chipotles y crujiente d...

18,50€

Mil hojas de patata con pera al vermouth Miró, morcilla salteada y

Queso ideazabal ahumado 2 unidades

10,00€

Nuestra ensaladilla de anguila ahumada

Patata, zanahoria, puerro, piparras y una salsa especial del chef

12,00€

Comenzamos

Taco de sardina ahumada, tomate, aguacate, cebolla, pepinillo, mango, mezclum y mahonesa de kimchi

2 unidades

8,50€

Bocado trufado ( croqueta de setas y trufa con gulas salteadas) )

1 unidad

3,00€

Mozarela de búfala con pistachos sobre mousse de tomate frito en casa, mézclum, pesto, chiles

10,50€

Vieras con crema de limón, emulsión de gamba, wakame y helado de limón

2 unidades

8,50€

Gamba en 3 texturas ( emulsión de gamba al perejil, tartare y al ajillo

9,50€

Servicio de pan

1,00€

Gyozas de pollo, burrata ahumada y jalapeños, salsa de curry, almendras y espuma de coco

2 unidades

6,00€

Bravas especiadas, all i oli de ras el hanout y crujiente de jamón

7,50€

Seguimos

Bocadillo de calamares

Pan brioche, salsa de su tinta, calamares a la andaluza, mahonesa de lima y k...

6,50€

Tacos de cerdo ibérico con salsa barbacoa, pesto, lascas de parmesano, curry rojo y cilantro

2 unidades

9,50€

Pan bao relleno de pato, setas y roquefort

2 unidades

7,50€

Pancake de pulpo con salsa de su jugo al limón y jengibre, mousse de pimentón de la vera

15,00€

¿Acabamos?

Tataki de black angus

con arroz frito en salsa agridulce, mayonesa de kimchi y yema de huevo marina...

19,00€

Magret de pato marinado, base de cous cous con verduras al ras el hanout,

Salsa de maracuyá y toques de chocolate

18,00€

Calamares en salsa americana sobre base de risotto negro de parmesano y gulas salteadas al kimchi

20,50€

Pez espada infusionado en escabeche de coco acompañado de verduras en nuestra tempura

18,00€

Costilla de vaca cocinada 48 horas

hummus con curry y ras el hanout, salsa BBQ con sobrasada ibérica y fideos de...

21,00€

Un hueco siempre queda

Nuestra versión de leche con galletas

mousse de coco, helado de galleta lotus y crumble de galletas cítricas

5,00€

Mozart ( nuestra versión del músico )

crema de cacahuetes, almendras, orejones, higos, avellanas regado con moscatel

7,00€

Piña asada caramelizada con toques de canela, espuma de coco y helado de mango

4,50€

Helado casero ( consulte los sabores )

4,00€

Tarta de kinder bueno

6,50€

Tarta de queso y polvo de galleta tostarrica

6,00€

Brownie con helado de vainilla regado con bayle´s

7,00€

Bombón de manzana

manzana caramelizada con canela, cointreau y anís, mousse de manzana y piña, ...

6,50€

Coulant de chocolate blanco

7,50€

Nuestro petit suise

Helado de fresa y nata, yogurt griego y salsa de frutos rojos

Sugerencias

Steak tartare de angus con jugo de grasa de buey madurada y sus encurtidos

18,00€

Croqueta carbonara española, grasa de angus madurada y tocino de bellota,parmesano y pimienta

3,00€

Fideos udon salteados con pato, verduras, setas, salsa de oporto con jengibre, soja y miel

12,50€

Pulpo en salsa de almendras

18,50€

Mil hojas de patata con pera al vermouth Miró, morcilla salteada y

10,00€

Nuestra ensaladilla de anguila ahumada

12,00€

Comenzamos

Taco de sardina ahumada, tomate, aguacate, cebolla, pepinillo, mango, mezclum y mahonesa de kimchi

8,50€

Bocado trufado ( croqueta de setas y trufa con gulas salteadas) )

3,00€

Mozarela de búfala con pistachos sobre mousse de tomate frito en casa, mézclum, pesto, chiles

10,50€

Vieras con crema de limón, emulsión de gamba, wakame y helado de limón

8,50€

Gamba en 3 texturas ( emulsión de gamba al perejil, tartare y al ajillo

9,50€

Servicio de pan

1,00€

Gyozas de pollo, burrata ahumada y jalapeños, salsa de curry, almendras y espuma de coco

6,00€

Bravas especiadas, all i oli de ras el hanout y crujiente de jamón

7,50€

Seguimos

Bocadillo de calamares

6,50€

Tacos de cerdo ibérico con salsa barbacoa, pesto, lascas de parmesano, curry rojo y cilantro

9,50€

Pan bao relleno de pato, setas y roquefort

7,50€

Pancake de pulpo con salsa de su jugo al limón y jengibre, mousse de pimentón de la vera

15,00€

¿Acabamos?

Tataki de black angus

19,00€

Magret de pato marinado, base de cous cous con verduras al ras el hanout,

18,00€

Calamares en salsa americana sobre base de risotto negro de parmesano y gulas salteadas al kimchi

20,50€

Pez espada infusionado en escabeche de coco acompañado de verduras en nuestra tempura

18,00€

Costilla de vaca cocinada 48 horas

21,00€

Un hueco siempre queda

Nuestra versión de leche con galletas

5,00€

Mozart ( nuestra versión del músico )

7,00€

Piña asada caramelizada con toques de canela, espuma de coco y helado de mango

4,50€

Helado casero ( consulte los sabores )

4,00€

Tarta de kinder bueno

6,50€

Tarta de queso y polvo de galleta tostarrica

6,00€

Brownie con helado de vainilla regado con bayle´s

7,00€

Bombón de manzana

6,50€

Coulant de chocolate blanco

7,50€

Nuestro petit suise

4,50€

Copa de chocolate negro y crema de mascarpone, vainilla y avellana

4,50€

Esencia restaurante