Esencia restaurante | Esencia Restaurante

Sugerencias

Steak tartare de angus con jugo de grasa de buey madurada y sus encurtidos

150g aprox.

19,50€

Mil hojas de sobrasada y patata, queso raclette ahumado, huevo frito , tomate frito

Salsa romesco de chiles y torrezno de buey

16,00€

Albóndiga de cordero, hummus de boniato, salsa de foie y melocotón

9,50€

Cucharita de tartare de gamba roja y caviar oscietra

2 unidades

15,00€

Sandwich de presa ibérica cocinada 48h, tomate seco, queso ideazabal ahumado y salsa de

Refrito de ajos con perejil

10,00€

Anguila ahumada sobre crema de puerros ahumados y patata, crema de boniato

Salsa del Chef y puntos de oliva y jalapeños salteados

15,00€

Saquito de ragú de angus con cheddar ahumado y bechamel de jalapeños

2 unidades

8,00€

Comenzamos

Taco de sardina ahumada, tomate, aguacate, cebolla, pepinillo, mango, mezclum y mahonesa de kimchi

2 unidades

9,00€

Bocado trufado ( croqueta de setas y trufa con gulas salteadas) )

1 unidad

3,70€

Mozarela de búfala con pistachos sobre mousse de tomate frito en casa, mézclum, pesto, chiles

12,00€

Servicio de pan

1,00€

Gyozas de pollo, burrata ahumada y jalapeños, salsa de curry, almendras y espuma de coco

2 unidades

7,00€

Croqueta carbonara española, grasa de angus madurada y tocino de bellota,parmesano y pimienta

Con jamón de bellota

3,70€

Siumai de viera, gamba en aliño del chef, crema de gamba, pesto y sorbete de limón

2 unidadea

9,50€

Seguimos

Bocadillo de calamares

Pan brioche, salsa de su tinta, calamares a la andaluza, mahonesa de lima y k...

7,00€

Tacos de cerdo ibérico con salsa barbacoa, pesto, lascas de parmesano, curry rojo y cilantro

2 unidades

10,00€

Pan bao relleno de pato, setas y roquefort

2 unidades

9,00€

Fideos pad thai salteados con pato, verduras, setas, salsa de oporto con jengibre, soja y miel

13,00€

Pulpo en salsa de almendras

Base de patata y puerro al horno y frito, mayonesa de chipotles y crujiente d...

19,50€

¿Acabamos?

Tataki de black angus

con arroz frito en salsa agridulce, mayonesa de kimchi y yema de huevo marina...

21,00€

Magret de pato marinado, base de crema setas, trufa, patata y puerro caramelizado

Salsa chimichurri, kimchi y foie rallado

20,00€

Calamares en salsa americana sobre base de risotto negro de parmesano y gulas salteadas al kimchi

21,50€

Un hueco siempre queda

Nuestra versión de la pantera rosa

interior de bizcocho, crema de mascarpone, vainilla, leche condensada y mante...

4,75€

Mozart ( nuestra versión del músico )

crema de cacahuetes, almendras, orejones, higos, avellanas regado con moscatel

7,00€

Piña asada caramelizada con toques de canela, espuma de coco y helado de mango

6,50€

Helado casero ( consulte los sabores )

5,00€

Tarta de kinder bueno

7,00€

Tarta de queso y polvo de galleta tostarrica

7,00€

Brownie con helado de vainilla regado con bayle´s

7,50€

Coulant de chocolate blanco y pistacho

Con helado de vainilla

8,50€

Nuestro petit suise

Helado de frambuesa, yogurt griego, polvo de merengue y gotas de maracuyá