Tierno lomo de cordero magallánico de 350 g, asado a la perfección y servido en su punto medio, acompañado de demi-glace, que realza la intensidad y profundidad de sus sabores. Servido con cremoso de quinoa salteada con cebolla y champiñones, mantequilla, crema y queso parmesano. Incluye: pan artesanal de la casa, pebre y lactonesa,
