Sopa fría a base de tomate, pepino, pesto de tomate casero (quesos ricota y parmesano, almendras laminadas y aceite de oliva), con toques de ajo, pimienta negra y aceite de perejil; acompañada de una tostada saborizada con hierbas cubierta de una mezcla de quesos ricota y cabra, con jamón crudo frito.
