Carne de res desmechada preparada con verduras y hierbas relleno de cebolla caramelizada, servido sobre ñoquis de sémola rellenos de cebolla confitada y queso crema, salteados en mantequilla saborizada a base de damascos turcos, tocino, ajo y hierbas; con toques de reducción de balsámico y lascas de Grana Padano.
