Coliflor confitada y asada al horno con mantequilla, montada sobre salsa romesco a base de pimentones y tomates asados; coronada con un crumble de frutos secos (avellanas, semillas de zapallo, almendras laminadas, semillas de maravilla y hierbas) y quínoa frita. Decorada con toques de aceite de perejil.
