300 g de saumon de Patagonie, grillé et servi avec une délicate sauce aux agrumes (moutarde de Dijon, citron et vin blanc), émulsionnée au beurre et agrémentée de câpres. Accompagné d'une onctueuse sauce au quinoa, préparée avec du quinoa sauté, des oignons et des champignons, liée par de la crème, du beurre et du parmesan. Cuisson à votre convenance : poêlé ou cuit. Inclus : pain artisanal maison, lactonesa (une sorte de mayonnaise) et beurre clarifié.
