300g de salmão patagônico grelhado, servido com um delicado molho cítrico de mostarda Dijon, limão e vinho branco, emulsionado com manteiga e realçado com alcaparras. Servido com um cremoso molho de quinoa, preparado com quinoa salteada, cebola e cogumelos, ligado com creme de leite, manteiga e queijo parmesão. Preparado ao seu gosto: selado ou cozido. Inclui: pão artesanal da casa, lactonesa (um tipo de maionese) e manteiga clarificada.
