Taberna

Ostiones en emulsión de curry

9 Ostiones en crudo, con una emulsión de coco y terminadao con un chutney de ...

Tostada de maiz con Atún

Tostadas de tortilla de maiz con atun de aleta amarilla, con salsa picante, p...

Esturión Fogoneado

Esturión con salsa de pure de platano y emulsion de aji amarillo ahumado.

Arancini de Pato

Arroz arboreo crocante, relleno de pato confitado con pebre de aji amarillo y...

Panipuri con Coppa

Masa crocante rellena de queso de oveja, terminado con escabeche de mandarina...

Yakitori de Filete y Guanciale

Finas lamnias intercaladas de guanciale y filete, cocinandas al carbon.

Fideuá de Congrio

Pasta casera frita, cocinada en un caldo de mariscos y cerdo ahumado, con con...

Bao buns con karague de pollo

Panecillos cocinados al vapor con pollo frito rebosado en salsa gochujang.

Ssam de Cerdo

Cerdo laqueado en salsa gochujang y piña asada, envuelto en hojas de lechuga.

Costilla de res laqueada en chañar

Costilla de res cocinada a fuego bajo, terminada con arrope de chañar montado...