Taverna

Tostada di mais con tonno

Tostadas di tortilla di mais con tonno pinna gialla, salsa piccante, cipolla in…

Storione cicognato

Storione con salsa di purea di platano ed emulsione di peperoncino giallo affum…

Arancini d'anatra

Riso Arborio croccante, ripieno di anatra confit con salsa di peperoncino giall…

Panipuri con Coppa

Pasta sfoglia croccante ripiena di formaggio di pecora, guarnita con escabeche …

Yakitori di bistecca e guanciale

Sottili fette di guanciale e filetto, alternate e cotte alla brace.

Conger eel fideuà

Pasta fritta fatta in casa, cotta in un brodo di pesce e maiale affumicato, con…

Panini Bao con pollo karaage

Panini al vapore ripieni di pollo fritto ricoperto di salsa gochujang.

Ssam di maiale

Maiale laccato in salsa gochujang e ananas grigliato, avvolto in foglie di latt…

Costine di manzo laccate in chañar

Costine di manzo cotte a fuoco lento, condite con sciroppo di chañar e servite …